Z jedálnička Astrid Lindgrenovej

Autor: Zuzana Široká Faisst | 10.11.2015 o 8:47 | (upravené 12.11.2015 o 18:52) Karma článku: 5,56 | Prečítané:  776x

Astrid Lindgrenová má už oddávna vyhradené čestné miesto v našej knižnici. A takisto pri stole: vždy, keď sa večer číta Pipi, Emil, Madita, Karlsson, Ronja a spol., rozvoniavajú u nás špecialy švédskej kuchyne. Niekedy mi nevoňajú

Nuž asi takto: tradičné recepty podľa kníh Astrid Lindgrenovej nespĺňajú moje požiadavky na vyváženú a plnohodnotnú detskú stravu. Samé fašírky, pudingy, klobásy, múčne knedle, krvavničky, palalcinky. Keďže moje deti nechodia do školy tri kilometre peši a okopávaniu repy na poli či naháňaniu utečivšieho dobytka sa venujú relatívne zriedka, nemám veľkú chuť dennodenne vyprážať fašŕky, piecť a osie hniezda či palacinky z bielej múky, ale občas sa dám nahovoriť. Koniec-koncov prečítanie jednej Lindgrenovky trvá asi tak týždeň a recepty sa dajú nebadane modifikovať.

Astrid Lindgrenová (a väčšina jej knižných detí) vyrástla na vidieku v južnom Švédsku a jeho kuchyňu rada ponúka aj vo svojich knihách. Myslím, že v jedlo, jedenie, varenie, zabíjačky, nakupovanie a ostatné činnosti s jedlom súvisiace sa spomínajú v každej z nich. Lebo jedlo je život.

  1. Na jedálničku Astrid Lindgrenovej určite nechýbajú mäsové guľky s brusnicami a varenými zemiakmi. Predpokladám, že pri poslednom nákupe regálov a vidličiek v žlto-modrom nábytkárstve ste im tiež rovnako ako Emil z Lönnebergy, Madita a Krlsson zo strechy neodolali a viete si ich obrazne predstaviť.
  2. Také rybie fašírky, to je už iná reč. Sú chrumkavé, chutné, zdravé a dá sa do nich zakamuflovať aj taká neobľúbená zelenina ako zeler či petržlen.

3. Pamätáte sa, ako piekla Pipi Dlhá pančucha palacinky? Miešala ich metlou a jedno vajíčko jej skončilo na hlave. Jej kamarátom chutili, aj malej nezbednej Lotte a mojim deckám tiež, aj keď som bielu pšeničnú múku vymenila za špaldovú a do cesta nastrúhala jabĺčko.

4. Deti z Bullerbynu jedli tuším v každej kapitole. Do školy si nosili chleby s maslom a fľašu mlieka, oberali čerešne a slivky, piekli cukrový koláč a nakupovali klobásu. Pozor! V severských krajinách bývajú klobásy a saláma často sladkasté a našim chuťovým bunkám nerobia dobre. Neodporúčam. Ale také čerstvo nachytané jazerné raky by sme neodmietli. My sme nachytali (na trhu) iba krevety.

5. Madita a jej malá sestra zbožňovali puding, Ronja a Birk nedali dopustiť na čerstvo uloveného lososa a my rovnako ako všetky švédske deti milujeme škoricové osie hniezda. V pravých severských receptoch v nich nikdy nechýba štipka kardamónu a ja zamieňam pšeničnú múku za špaldovú a biely repný cukor za surový trstinový. A mňam!

6. Nezbedný Emil z Lönnebergy strčil hlavu do misy, v ktorej bola posledná kvapka hovädzej polievky. Okrem nej varievala jeho trpezlivá mamka aj čučoriedkovú a na hostine na Kathulte podávala okrem iného repnú penu, rybí puding a egrešový kompót. Na gazdovstve Salthrokan nikdy nechýbali ryby. Tie nechýbajú ani u nás. Vďaka, pani Lindgrenovej, že im robí takú reklamu. Na ňu dajú deti viac ako na moje prednášky o zdravej výžive.

Škoda len, že v žiadnej z jej kníh, ktoré máme doma, som nenašla recept na tekvicové menu. Máme doma jednu maslovú a jednu hokkaido, už doslúžili dekoračným účelom a musia do hrnca. Ježiško asi prinesie Kalleho Blokvista, možno si na nej pochutnával on?

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

ŠPORT

Velez-Zuzulová šla skvelo a skončila druhá, Vlhová klesla na siedme miesto

Američanka Shiffrinová predbehla Slovenku s jasným náskokom.

KOMENTÁRE

Smer je v jednoSmerke. Ako Mečiarov valec či kôl v plote

Fico sa k realite postavil chrbtom. Zahral sa na kôl v plote.


Už ste čítali?